El matcha tuvo su década. Lo pusimos en lattes, en bizcochos, en helados y hasta en sitios donde no pintaba nada, todo por esa foto verde fosforito tan de Instagram. Pero seamos sinceros: a mucha gente el matcha no le gusta. Sabe a césped recién cortado y deja un regusto a espinaca con culpa. Pues bien, ya hay relevo, y este sí sabe bien: se llama hojicha.
El hojicha es el té japonés tostado que se ha convertido en la gran tendencia de 2026, y no por capricho: tiene apenas una pizca de cafeína, un sabor a caramelo y nuez que engancha, y encima es de los tés japoneses más baratos que existen. En esta guía te cuento qué es exactamente, por qué está petando, en qué se diferencia del matcha, qué beneficios tiene de verdad (sin humo), cómo prepararlo en casa y cómo hacerte un hojicha latte por una fracción de lo que te cobran en la cafetería. Vamos al lío.
Respuesta rápida: El hojicha es un té verde japonés tostado a altas temperaturas, de color marrón rojizo y sabor a nuez, caramelo y cacao, sin el amargor del té verde clásico. Tiene muy poca cafeína (unos 8 mg por taza), por lo que se puede tomar de día o de noche, y es la bebida wellness de moda en 2026.
¿Qué es el hojicha?
El hojicha es un té verde japonés que se tuesta a altas temperaturas (entre 160 y 200 °C), lo que le da un color marrón rojizo y un sabor cálido a nuez, caramelo y cacao, muy distinto al té verde normal. A diferencia del matcha, que se cuece al vapor, el hojicha se tuesta, y ese paso por el fuego es lo que cambia todo: color, sabor y cafeína.
Nació en Kioto en los años 20 del siglo pasado, y de forma bastante humilde: era la manera que tenían los productores de aprovechar las hojas y los tallos que no daban la talla para tés premium como el sencha o el gyokuro. En vez de tirarlos, los tostaban. De ese apaño nació uno de los tés más queridos y cotidianos de Japón, donde lo bebe todo el mundo, desde los niños hasta los abuelos, a cualquier hora.
¿Por qué el hojicha es tendencia en 2026?
El hojicha es tendencia en 2026 porque encaja con lo que busca la gente ahora: energía sin nervios. Al tener muy poca cafeína, da un estado de calma y concentración sin el subidón ni el bajón del café. El «hojicha latte» se ha convertido en el nuevo estándar de la «energía calmada» en las cafeterías de especialidad, como alternativa al matcha y al café.
Si el matcha fue la obsesión verde de la década pasada, el hojicha ha llegado para demostrar que el marrón también mola. Medios gastronómicos de referencia como Food Network y Bon Appétit lo han metido en sus predicciones de tendencias del año, y cada vez aparece en más cartas de cafeterías y en más lineales de supermercado. La clave de su éxito es que resuelve dos cosas a la vez: el sabor (por fin un té verde que apetece beber) y la cafeína (poder tomarte algo «de cafetería» a las seis de la tarde sin que te quite el sueño).
¿A qué sabe el hojicha?
El hojicha sabe a tostado, con notas claras de nuez, avellana, caramelo, cacao e incluso café de filtro, y nada del amargor herbáceo típico del té verde. El proceso de tostado elimina la astringencia y aporta un perfil dulce y reconfortante, lo que lo hace mucho más fácil de beber para quien no soporta el sabor a «hierba» del matcha o del sencha.
Imagina el aroma de las castañas asadas o de un café suave recién hecho, pero en un té sin amargor. Esa es la gracia: es reconfortante y goloso sin llevar azúcar. Por eso combina tan bien con leche (de vaca o vegetal) en formato latte, y por eso gusta hasta a quien dice que «el té no le sabe a nada».
Hojicha vs matcha: ¿cuál es mejor?
Ni uno es mejor que otro: depende de lo que busques. El matcha aporta más cafeína y energía intensa, ideal para la mañana; el hojicha apenas tiene cafeína, sabe mucho mejor y se puede tomar a cualquier hora. Si quieres un chute de energía, matcha; si quieres sabor y calma sin perder el sueño, hojicha.
| Hojicha | Matcha | |
|---|---|---|
| Proceso | Tostado a 160-200 °C | Cocido al vapor y molido |
| Color | Marrón rojizo / ámbar | Verde intenso |
| Sabor | Nuez, caramelo, cacao, sin amargor | Herbáceo, vegetal, algo amargo |
| Cafeína (aprox.) | ~8 mg por taza | ~150 mg por taza |
| Mejor momento | Cualquier hora, también de noche | Mañana o antes de entrenar |
| Precio | De los tés japoneses más baratos | Bastante más caro |
Conclusión sin postureo: el matcha gana en cafeína y en color para la foto; el hojicha gana en sabor, en precio y en versatilidad horaria. Para el día a día, el hojicha es más fácil de querer.
¿Cuánta cafeína tiene el hojicha?
El hojicha tiene muy poca cafeína: alrededor de 8 mg por taza, frente a los cerca de 150 mg de un matcha o los 250 mg de un café. El tostado a altas temperaturas reduce drásticamente la cafeína, lo que convierte al hojicha en una de las opciones más suaves dentro de los tés verdes y en una bebida apta para casi cualquier momento.
Esos 8 mg explican muchas cosas. Explican por qué en Japón se lo dan sin problema a los niños y a los mayores, y por qué es una opción habitual para personas sensibles a los estimulantes o que quieren una bebida calentita por la tarde-noche sin jugarse el sueño. Como siempre con la cafeína en casos concretos como el embarazo, lo sensato es consultarlo con tu médico, pero en términos generales el hojicha es el té verde más amable que hay.
Beneficios del hojicha
Al hojicha se le atribuyen varios beneficios: por ser un té verde, conserva antioxidantes y L-teanina, un aminoácido asociado a la concentración y la relajación. Su bajo contenido en cafeína lo hace ideal para tomar sin nervios, y tradicionalmente se bebe después de las comidas porque resulta suave para la digestión. No es un superalimento milagroso, pero sí una bebida saludable y sin azúcar.
- Energía calmada: la combinación de poca cafeína y L-teanina da un estado de alerta tranquila, sin el subidón ni el bajón («crash») del café.
- Antioxidantes: al ser un té verde, aporta compuestos antioxidantes propios de la planta del té.
- Suave para la digestión: en Japón es habitual tomarlo después de comer; sienta ligero y reconforta.
- Apto a cualquier hora: al tener tan poca cafeína, puedes tomarlo por la noche sin que te robe el sueño.
- Cero azúcar: solo es buenísimo si no lo conviertes en un postre; en su versión natural o latte sin azúcar es una bebida muy sana.
Un apunte honesto: ningún té hace magia. El hojicha es una bebida saludable dentro de una alimentación equilibrada, no una pócima que adelgace ni cure nada. Si lo que buscas es sustituir el café de la tarde por algo que no te ponga nervioso, ahí sí es una joya. Y si quieres entender por qué tomar bebidas sin azúcar añadido importa tanto, en esta guía sobre el cortisol y el estrés crónico lo explican muy bien.
Cómo preparar hojicha (infusión perfecta)
Para preparar hojicha en infusión, usa unos 3-5 gramos de hojas por cada 250 ml de agua a 80-95 °C y deja infusionar de 1 a 2 minutos. Al ser un té tostado y poco amargo, es muy difícil que te salga malo aunque te pases un poco. Cuela y listo. También existe en polvo, perfecto para lattes.
Tres claves para que te salga de cafetería:
- Agua caliente, no hirviendo del todo. Entre 80 y 95 °C. Si hierve a borbotones, déjala reposar medio minuto.
- Poco tiempo. 1-2 minutos sobran. Es de los tés más indulgentes que hay.
- En hojas o en polvo. Las hojas, para infusión clásica; el polvo, para hacer lattes cremosos sin grumos.
Hojicha latte casero (la receta de moda)
El hojicha latte es la estrella de 2026, y hacerlo en casa cuesta céntimos frente a los 4-5 € de la cafetería. Tardas 5 minutos.
Ingredientes (1 taza):
- 1-2 cucharaditas de hojicha en polvo (o 5 g de hojas para un concentrado fuerte)
- 60 ml de agua caliente (80-90 °C)
- 200 ml de leche o bebida vegetal (la de avena le va de lujo)
- Endulzante al gusto, opcional (miel, sirope)
- Hielo, si lo quieres frío
Pasos:
- Si usas polvo, ponlo en la taza con un poco de agua caliente y bátelo (con varilla o espumador) hasta que no queden grumos. Si usas hojas, infusiónalas en los 60 ml de agua 2 minutos y cuela.
- Calienta y espuma la leche (con espumador, varilla o agitándola en un bote cerrado).
- Vierte la leche sobre el concentrado de hojicha.
- Endulza si quieres y, para la versión fría, sírvelo sobre hielo.
Tiempo: 5 minutos. Coste: ~0,40 € la taza en casa, frente a 4-5 € en cafetería.
Dónde comprar hojicha y cuánto cuesta
Puedes comprar hojicha en tiendas de té especializadas, herbolarios, tiendas de producto japonés y cada vez más en supermercados grandes y online. Se vende en hojas (para infusión) o en polvo (para lattes). Es uno de los tés japoneses más baratos, y comprándolo en formato grande sale aún más a cuenta por taza.
Aquí está la jugada de ahorro: un hojicha latte en una cafetería de especialidad te cuesta entre 4 y 5 euros. Una bolsa de hojicha en casa te da para decenas de tazas a céntimos cada una. Si te ha entrado el vicio del latte de moda, hacerlo en casa es la diferencia entre gastarte 100 € al mes o 5. Compra el formato grande, guárdalo en un bote hermético y lejos de la luz (aguanta bien 3-4 meses en buen estado) y tienes cafetería japonesa en tu cocina. Para más ideas de bebidas de moda hechas en casa por mucho menos, échale un ojo a estas.
Preguntas frecuentes sobre el hojicha
¿Qué es el hojicha y a qué sabe?
El hojicha es un té verde japonés tostado de color marrón rojizo. Sabe a nuez, caramelo y cacao, con notas que recuerdan al café suave, y no tiene el amargor herbáceo del té verde clásico, lo que lo hace muy fácil de beber.
¿Cuánta cafeína tiene el hojicha?
Muy poca: alrededor de 8 mg por taza, frente a los 150 mg de un matcha o los 250 mg de un café. Por eso se puede tomar a cualquier hora, incluso de noche, y es apto para personas sensibles a la cafeína.
¿El hojicha es mejor que el matcha?
Depende de lo que busques. El matcha da más energía y es ideal por la mañana; el hojicha sabe mejor, tiene muchísima menos cafeína, es más barato y se toma a cualquier hora. Para el día a día, el hojicha suele ganar en sabor y versatilidad.
¿El hojicha tiene beneficios para la salud?
Como té verde, conserva antioxidantes y L-teanina, asociada a la concentración y la relajación, y su baja cafeína lo hace muy suave. Es una bebida saludable sin azúcar, aunque no es un remedio milagroso ni sustituye una alimentación equilibrada.
¿Cómo se prepara un hojicha latte?
Disuelve hojicha en polvo (o un concentrado de hojas infusionadas) con un poco de agua caliente, añade leche caliente y espumada, y endulza al gusto. En casa cuesta unos 0,40 € por taza, frente a los 4-5 € de la cafetería.
Conclusión: el té verde que sí apetece
El hojicha lo tiene todo para quedarse: sabe a caramelo y nuez en vez de a hierba, apenas lleva cafeína, se toma a cualquier hora y es baratísimo. No es una moda pasajera de foto bonita; es, sencillamente, un té rico y fácil de querer que llevaba un siglo esperando su momento fuera de Japón.
Así que ya sabes: prueba un hojicha latte casero antes de pagar 5 € por uno fuera. En ElChefReal.com seguimos cazando las tendencias de cocina y bebida que de verdad merecen la pena, siempre con un ojo en el bolsillo. Dale una oportunidad al marrón, que engancha.
Sobre el autor. Contenido elaborado por el equipo de ElChefReal.com, blog de cocina práctica, recetas y consumo inteligente. La información se basa en fuentes especializadas en té japonés y en aportaciones de profesionales de la nutrición. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Fuentes: medios y tiendas especializadas en té japonés, y declaraciones de dietistas-nutricionistas sobre las propiedades del té verde.