Comer bien y barato es posible. Existen docenas de recetas nutritivas, saciantes y sabrosas que cuestan menos de 1 euro por ración. No hablo de comer mal ni de pasar hambre, sino de cocinar inteligente con ingredientes económicos.
En esta guía encuentras 25 comidas completas por menos de 1€/ración, con coste exacto, ingredientes, preparación y trucos para que sepan a restaurante sin gastar más.
Estas recetas se complementan con nuestra guía completa para ahorrar en el supermercado, donde encontrarás 15 estrategias para reducir tu gasto.
Cómo funcionan estas recetas de menos de 1€
Principios básicos:
- Ingredientes de despensa (arroz, pasta, legumbres)
- Compra en formato grande (más barato por kg)
- Proteína económica (huevos, legumbres, pollo entero)
- Verduras de temporada o congeladas
- Cero desperdicio
Costes calculados en:
- Precios Mercadona/Lidl/Aldi 2026
- Raciones generosas (no de dieta)
- Incluye TODO (hasta sal y aceite)
- Por ración individual
Las 25 comidas por menos de 1€
1. Lentejas guisadas – 0.45€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 400g lentejas secas: 0.60€
- 1 cebolla: 0.15€
- 1 zanahoria: 0.20€
- 1 patata: 0.20€
- Aceite, sal, pimentón: 0.15€
- Caldo pastilla: 0.10€
Total: 1.40€ → 0.35€/ración
Preparación: Sofríe cebolla y zanahoria. Añade lentejas, agua (triple), caldo, pimentón. Cuece 40 min. Añade patata cortada, 15 min más.
Trucos: Haz 8 raciones, congela la mitad. Añade chorizo barato (0.80€) si quieres lujo → 0.55€/ración.
2. Arroz blanco con huevo frito – 0.48€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 80g arroz: 0.10€
- 2 huevos: 0.40€
- Aceite para freír: 0.08€
Total: 0.58€/ración
Preparación: Cuece arroz. Fríe huevos. Mezcla. Listo en 15 min.
Mejora: Añade salsa de soja (0.05€) y cebolleta (0.10€) → arroz frito casero 0.73€.
3. Pasta con tomate frito – 0.38€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 100g pasta: 0.15€
- 100g tomate frito bote: 0.24€
- Aceite, ajo: 0.05€
Total: 0.44€/ración
Preparación: Cuece pasta. Calienta tomate con ajo. Mezcla. 12 minutos.
Upgrade premium: Añade atún lata (0.80€) → 1.24€ pero mucho más completo.
4. Tortilla de patatas – 0.72€/ración
Ingredientes (2 raciones):
- 2 patatas: 0.40€
- 3 huevos: 0.60€
- 1/2 cebolla: 0.08€
- Aceite para freír: 0.20€
- Sal: 0.02€
Total: 1.30€ → 0.65€/ración
Preparación: Fríe patatas y cebolla. Mezcla con huevo batido. Cuaja en sartén.
Truco: Haz tamaño grande, come mitad hoy y mitad mañana fría.
5. Garbanzos con espinacas – 0.58€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 400g garbanzos secos: 0.72€
- 400g espinacas congeladas: 0.90€
- 1 cebolla: 0.15€
- Ajo, pimentón, comino: 0.10€
- Aceite: 0.10€
Total: 1.97€ → 0.49€/ración
Preparación: Cuece garbanzos. Sofríe cebolla y ajo. Añade espinacas, garbanzos, especias. 10 min más.
Variante: Sin espinacas → 0.30€/ración (solo garbanzos guisados).
6. Sopa de fideos – 0.35€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 200g fideos: 0.40€
- Caldo casero pollo (gratis si aprovechas carcasa): 0€
- O caldo pastilla: 0.20€
- Cebolla, zanahoria: 0.25€
- Sal: 0.02€
Total: 0.87€ → 0.22€/ración
Preparación: Hierve caldo con verduras. Añade fideos. Cuece 7 min.
Boost: Añade 1 huevo batido al final → sopa más completa 0.35€/ración.
7. Arroz con pollo – 0.89€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 320g arroz: 0.38€
- 400g pollo (muslos): 1.80€
- 1 pimiento: 0.40€
- 1 cebolla: 0.15€
- Caldo pastilla: 0.10€
- Aceite, ajo, azafrán: 0.20€
Total: 3.03€ → 0.76€/ración
Preparación: Sofríe pollo cortado. Añade verduras. Añade arroz, caldo, azafrán. Cuece 20 min.
8. Potaje de alubias – 0.42€/ración
Ingredientes (6 raciones):
- 500g alubias blancas secas: 1.00€
- 1 cebolla: 0.15€
- 2 zanahorias: 0.40€
- 1 patata: 0.20€
- Aceite, pimentón: 0.15€
Total: 1.90€ → 0.32€/ración
Preparación: Remoja alubias 8h. Cuece con verduras 1h30.
Truco: Haz 12 raciones, congela 6 para próxima semana.
9. Huevos revueltos con verduras – 0.68€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 2 huevos: 0.40€
- 1/2 pimiento: 0.20€
- 1/4 cebolla: 0.04€
- 1/2 tomate: 0.12€
- Aceite: 0.05€
Total: 0.81€/ración
Preparación: Sofríe verduras. Añade huevos batidos. Revuelve 3 min.
10. Macarrones con atún – 0.74€/ración
Ingredientes (2 raciones):
- 200g macarrones: 0.30€
- 1 lata atún: 0.80€
- Tomate frito: 0.24€
- Aceite, ajo: 0.05€
Total: 1.39€ → 0.70€/ración
Preparación: Cuece pasta. Mezcla con atún y tomate caliente.
11. Crema de verduras – 0.51€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 2 calabacines: 0.80€
- 2 zanahorias: 0.40€
- 1 puerro: 0.50€
- 1 patata: 0.20€
- Caldo pastilla: 0.10€
Total: 2.00€ → 0.50€/ración
Preparación: Cuece todo. Tritura. Listo.
Mejora: Añade quesito (0.30€) al triturar → textura cremosa 0.58€/ración.
12. Tortilla francesa – 0.43€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 2 huevos: 0.40€
- Aceite: 0.05€
- Sal: 0.01€
Total: 0.46€/ración
Preparación: Bate huevos con sal. Cuaja en sartén 3 min cada lado.
Rellenos baratos: Queso (0.30€), jamón (0.40€), atún (0.40€).
13. Patatas cocidas con atún – 0.67€/ración
Ingredientes (2 raciones):
- 4 patatas: 0.80€
- 1 lata atún: 0.80€
- Aceite, vinagre: 0.08€
Total: 1.68€ → 0.84€/ración
Preparación: Cuece patatas. Mezcla con atún. Aliña.
14. Arroz a la cubana – 0.54€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 80g arroz: 0.10€
- 1 huevo: 0.20€
- Tomate frito: 0.24€
- Aceite: 0.08€
- 1 plátano: 0.20€
Total: 0.82€/ración
Preparación: Cuece arroz. Fríe huevo. Calienta tomate. Fríe plátano. Sirve todo junto.
15. Judías verdes con patata – 0.48€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 500g judías congeladas: 0.90€
- 2 patatas: 0.40€
- 1/2 cebolla: 0.08€
- Aceite, ajo: 0.10€
Total: 1.48€ → 0.37€/ración
Preparación: Sofríe cebolla. Añade judías, patata, agua. Cuece 30 min.
16. Sopa de ajo (castiza) – 0.38€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 4 rebanadas pan duro: 0.30€
- 6 dientes ajo: 0.10€
- 1 huevo: 0.20€
- Pimentón: 0.05€
- Aceite: 0.10€
- Caldo/agua: 0.10€
Total: 0.85€ → 0.21€/ración
Preparación: Fríe ajos y pan. Añade pimentón y caldo. Hierve. Añade huevo batido.
17. Pizza casera – 0.92€/ración
Ingredientes (2 raciones):
- Pan de molde (6 rebanadas): 0.40€
- Tomate frito: 0.30€
- Queso rallado (60g): 0.90€
- Orégano: 0.05€
Total: 1.65€ → 0.83€/ración
Preparación: Extiende tomate en pan. Queso encima. Horno 10 min a 200°C.
Más barata: Usa pan de barra duro (0.20€) en vez de molde → 0.65€/ración.
18. Gazpacho (verano) – 0.42€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 1kg tomates: 0.90€
- 1 pepino: 0.40€
- 1/2 pimiento: 0.20€
- Ajo, vinagre, aceite: 0.15€
- Pan duro: 0.10€
Total: 1.75€ → 0.44€/ración
Preparación: Tritura todo. Enfría. Listo.
19. Tortitas de avena – 0.32€/ración
Ingredientes (4 tortitas):
- 60g avena: 0.13€
- 1 huevo: 0.20€
- 50ml leche: 0.05€
- Aceite: 0.05€
Total: 0.43€/ración (4 tortitas)
Preparación: Mezcla todo. Cuaja en sartén como tortitas.
Desayuno o cena: Añade plátano (0.15€) → 0.58€/ración completa.
20. Croquetas de aprovechamiento – 0.18€/unidad
Ingredientes (20 croquetas):
- Sobras de pollo/jamón: 0€ (aprovechamiento)
- 50g harina: 0.10€
- 300ml leche: 0.30€
- 1 huevo: 0.20€
- Pan rallado: 0.30€
- Aceite para freír: 0.50€
Total: 1.40€ → 0.07€/unidad → 6 croquetas = 0.42€/ración
Preparación: Bechamel + carne. Enfría. Reboza. Fríe.
21. Arroz caldoso – 0.51€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 300g arroz: 0.36€
- 1 pimiento: 0.40€
- 1 tomate: 0.24€
- 1 cebolla: 0.15€
- Caldo: 0.20€
- Azafrán, aceite: 0.15€
Total: 1.50€ → 0.38€/ración
Preparación: Sofríe verduras. Añade arroz y caldo (triple). Cuece 20 min.
22. Puré de patatas – 0.44€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 6 patatas: 1.20€
- 100ml leche: 0.10€
- 20g mantequilla: 0.25€
- Sal: 0.02€
Total: 1.57€ → 0.39€/ración
Preparación: Cuece patatas. Aplasta con tenedor. Mezcla con leche y mantequilla calientes.
23. Migas – 0.51€/ración
Ingredientes (4 raciones):
- 300g pan duro: 0.60€
- 100g panceta o chorizo barato: 0.80€
- Ajo: 0.10€
- Pimentón: 0.05€
- Aceite: 0.20€
Total: 1.75€ → 0.44€/ración
Preparación: Pan en trozos remojado. Fríe panceta y ajo. Añade pan. Saltea 10 min.
24. Bocadillo de tortilla – 0.74€/ración
Ingredientes (1 ración):
- 1/4 barra pan: 0.25€
- 1/4 tortilla patatas (ver receta #4): 0.33€
- Total**: 0.58€/ración
Preparación: Corta pan. Mete tortilla. Listo.
Desayuno/cena perfecta: Completo, barato, saciante.
25. Revuelto de setas (temporada) – 0.82€/ración
Ingredientes (2 raciones):
- 300g setas (octubre-marzo): 1.20€
- 3 huevos: 0.60€
- Ajo: 0.05€
- Aceite: 0.10€
Total: 1.95€ → 0.98€/ración
Preparación: Saltea setas con ajo. Añade huevos batidos. Revuelve 3 min.
Fuera de temporada: Usa champiñones congelados (0.80€) → 0.70€/ración.
Cómo combinar estas recetas en una semana
Lunes:
- Comida: Lentejas (#1) – 0.45€
- Cena: Tortilla francesa (#12) – 0.43€
- Total: 0.88€
Martes:
- Comida: Arroz con pollo (#7) – 0.89€
- Cena: Sopa fideos (#6) – 0.35€
- Total: 1.24€
Miércoles:
- Comida: Lentejas (sobras) – 0.45€
- Cena: Huevos revueltos (#9) – 0.68€
- Total: 1.13€
Jueves:
- Comida: Garbanzos espinacas (#5) – 0.58€
- Cena: Pasta tomate (#3) – 0.38€
- Total: 0.96€
Viernes:
- Comida: Arroz con pollo (sobras) – 0.89€
- Cena: Tortilla patatas (#4) – 0.72€
- Total: 1.61€
Sábado:
- Comida: Potaje alubias (#8) – 0.42€
- Cena: Arroz con huevo (#2) – 0.48€
- Total: 0.90€
Domingo:
- Comida: Macarrones atún (#10) – 0.74€
- Cena: Gazpacho (#18) o Crema (#11) – 0.42€
- Total: 1.16€
TOTAL SEMANA: 7.88€ en 14 comidas (comida + cena)
Añade desayunos (0.30€/día): 2.10€
TOTAL COMPLETO: 9.98€/semana = 40€/mes solo en comida
Trucos para que las comidas baratas sepan bien
Usa especias:
- Lentejas con comino → sabor marroquí
- Lentejas con pimentón → sabor español
- Arroz con cúrcuma → sabor hindú
- Cuesta 2-3€ bote que dura 3 meses
Sofrito bien hecho:
- Cebolla pochada 20 min (no 5 min)
- Transforma cualquier plato
- Cuesta 0.15€ pero sabe a restaurante
Caldo casero en vez de agua:
- Carcasa pollo + agua + cebolla + zanahoria
- Coste: 0€ (aprovechamiento)
- Sabor: 10X mejor que agua sola
Ajo y perejil al final:
- Añadido últimos 2 min de cocción
- Da frescura y sabor
- Coste: 0.10€
Aceite de oliva real:
- No aceite de girasol (más barato pero peor)
- Diferencia en sabor notable
- Virgen extra: 5.40€/litro dura 1 mes
Errores que hacen que lo barato sepa mal
Cocinar poco tiempo:
- Lentejas 20 min → duras y sin sabor
- Lentejas 40 min → cremosas y sabrosas
- Mismos ingredientes, diferencia es tiempo
No salar correctamente:
- Mucha gente tiene miedo a la sal
- Comida sin sal = comida sin sabor
- Sal al gusto, transforma platos simples
Usar ingredientes de mala calidad:
- Aceite refinado vs virgen extra: se nota
- Tomate frito barato vs Hacendado: se nota
- No todo lo barato es igual de bueno
No probar mientras cocinas:
- Prueba a mitad de cocción
- Ajusta sal, especias, líquido
- Diferencia entre plato correcto y plato perfecto
Preguntas frecuentes
¿Son saludables estas comidas?
Sí. La mayoría tienen proteína (huevos, legumbres, pollo), hidratos (arroz, pasta, patatas) y verduras. No son comida basura procesada, son comida real casera.
¿Puedo comer así todo el mes?
Sí, rotando recetas tienes variedad suficiente. No es gourmet pero es equilibrado y nutritivo.
¿Cuánto tiempo necesito cocinar?
Lentejas/garbanzos: 1h (pero puedes hacer otras cosas mientras). Platos rápidos (huevos, pasta): 10-15 min. Promedio: 30 min/comida.
¿Los precios son reales?
Sí, calculados en Mercadona/Lidl/Aldi enero 2026. Pueden variar ±10% según región y temporada.
¿Puedo congelar estas recetas?
Sí: lentejas, garbanzos, potajes, cremas, arroz con pollo. No: tortillas, ensaladas, gazpacho.
¿Necesito muchos utensilios?
No. Con: 1 olla, 1 sartén, 1 cuchillo, 1 tabla, puedes hacer todas estas recetas.
Conclusión
Comer por menos de 1€/ración no solo es posible, es fácil si conoces las recetas correctas. Estas 25 comidas demuestran que puedes comer bien, variado y nutritivo sin gastar mucho.
La clave está en ingredientes básicos (arroz, pasta, legumbres, huevos), compra inteligente (formatos grandes, marca blanca en básicos) y cocina desde cero (15-30 min por comida).
No son platos de restaurante caro, pero son comida real, casera y que alimenta de verdad. Y lo más importante: con estas recetas puedes comer toda la semana por 10-15€.
Para más recetas económicas, consulta nuestra lista de compra por 30€y nuestro menú semanal por 30€.
Más estrategias en nuestra guía completa de ahorro en el supermercado.
La Paradoja del Ahorro: Optimizas Céntimos, Pierdes Cientos
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La mayoría dedica horas a buscar comidas por 1€ pero NUNCA revisa seguros que cuestan 400-600€/mes.
Matemática del ahorro real:
| Acción | Tiempo | Ahorro/año |
|---|---|---|
| Cocinar barato | 3h/semana | 1.200€ |
| Comparar seguros auto | 1h/año | 370€ |
| Revisar seguro hogar | 30 min/año | 150€ |
| Evaluar seguro salud | 1h/año | 0-540€ |
| Total seguros | 2.5h/año | 520-1.060€ |
Conclusión: 2.5 horas al año en seguros = casi el mismo ahorro que cocinar barato todo el año.
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