Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos y económicos que existen. Con estas 10 recetas con lentejas podrás preparar comidas completas por menos de 1.50€ por persona, cargadas de proteína, fibra y hierro.
¿Por qué las Lentejas son Tan Económicas?
Precios medios 2026:
- Lentejas a granel: 2-3€/kg
- Lentejas marca blanca: 1.50-2€/kg
- Lentejas ecológicas: 3.50-5€/kg
Rendimiento real:
- 1kg lentejas secas = 2.5kg cocidas
- 1kg lentejas = 10-12 raciones
- Coste por ración: 0.15-0.25€
Valor nutricional:
- 25g proteína/100g
- Rico en hierro y fibra
- Bajo en grasa
- Sin gluten natural
Las 10 Mejores Recetas con Lentejas
1. Lentejas Guisadas Tradicionales (0.60€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas: 0.80€
- 2 zanahorias: 0.30€
- 1 patata: 0.20€
- 1 cebolla: 0.20€
- 1 tomate: 0.15€
- Pimentón, laurel, aceite
Coste total: 2.40€ (0.60€/persona)
Preparación:
- Remoja lentejas 2-4 horas (opcional)
- Sofríe cebolla, zanahoria, tomate
- Añade lentejas y agua (triple volumen)
- Cocina 40-45 minutos
- Añade patata cortada últimos 15 min
Truco: Haz el doble y congela la mitad
2. Lentejas con Arroz (Mujadara) (0.65€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 250g lentejas: 0.50€
- 250g arroz: 0.50€
- 2 cebollas grandes: 0.40€
- Comino, aceite
Coste total: 2.60€ (0.65€/persona)
Preparación:
- Cuece lentejas 20 minutos
- Añade arroz y agua
- Cocina 15 minutos más
- Fríe cebolla en aros hasta dorar
- Sirve con cebolla crujiente encima
Plato completo: Proteína vegetal + carbohidrato + sabor
3. Hamburguesas de Lentejas (0.80€/ración – 8 unidades)
Ingredientes (8 hamburguesas):
- 300g lentejas cocidas: 0.60€
- 100g pan rallado: 0.25€
- 1 huevo: 0.20€
- 1 cebolla: 0.20€
- Ajo, perejil, especias
Coste total: 1.60€ (0.80€ por 4 hamburguesas)
Preparación:
- Tritura lentejas cocidas (no puré)
- Mezcla con pan rallado, huevo, cebolla
- Forma hamburguesas
- Cocina en sartén 4-5 min por lado
Alternativa carne: 70% más barato que hamburguesas de ternera
4. Ensalada de Lentejas (0.90€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas cocidas: 0.80€
- 2 tomates: 0.60€
- 1 pimiento: 0.40€
- 1 cebolla morada: 0.30€
- Aceite, vinagre, sal
Coste total: 3.60€ (0.90€/persona)
Preparación:
- Cuece lentejas y enfría
- Corta verduras en dados pequeños
- Mezcla todo
- Aliña con vinagreta
Perfecta para: Meal prep – dura 4-5 días en nevera
5. Lentejas al Curry (0.95€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas rojas: 1€
- 400ml leche de coco (lata): 1.20€
- 1 cebolla: 0.20€
- 2 tomates: 0.40€
- Curry, jengibre, ajo
Coste total: 3.80€ (0.95€/persona)
Preparación:
- Sofríe cebolla con curry y jengibre
- Añade tomate triturado
- Incorpora lentejas rojas
- Vierte leche de coco y agua
- Cocina 20-25 minutos
Sirve con: Arroz blanco (0.15€/ración)
6. Sopa de Lentejas (0.50€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 300g lentejas: 0.60€
- 1 zanahoria: 0.15€
- 1 patata: 0.20€
- 1 cebolla: 0.20€
- Caldo, aceite
Coste total: 2€ (0.50€/persona)
Preparación:
- Sofríe cebolla y zanahoria
- Añade lentejas y caldo
- Cocina 35-40 minutos
- Tritura parcialmente (opcional)
- Añade patata en dados al final
Reconfortante: Perfecta para días fríos
7. Lentejas con Chorizo (1.20€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas: 0.80€
- 150g chorizo: 1.80€
- 1 zanahoria: 0.15€
- 1 cebolla: 0.20€
- 1 patata: 0.20€
- Pimentón, laurel
Coste total: 4.80€ (1.20€/persona)
Preparación:
- Sofríe chorizo en rodajas
- Añade verduras picadas
- Incorpora lentejas y agua
- Cocina 40-45 minutos
Truco ahorro: Usa solo 100g chorizo (ahorra 0.60€, igual de sabroso)
8. Dhal de Lentejas Rojas (0.70€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas rojas: 1€
- 1 cebolla: 0.20€
- 2 tomates: 0.40€
- Jengibre, ajo, cúrcuma, comino
Coste total: 2.80€ (0.70€/persona)
Preparación:
- Sofríe especias con cebolla
- Añade tomate y jengibre
- Incorpora lentejas rojas
- Agua (doble volumen)
- Cocina 15-20 minutos
Ultra rápido: Lentejas rojas se cocinan en 15 min (sin remojo)
9. Bolitas de Lentejas al Horno (0.75€/ración – 16 unidades)
Ingredientes (16 bolitas):
- 300g lentejas cocidas: 0.60€
- 100g avena: 0.30€
- 1 huevo: 0.20€
- Cebolla, ajo, especias: 0.30€
Coste total: 1.50€ (0.75€ por 8 bolitas)
Preparación:
- Tritura lentejas con avena
- Mezcla con huevo y especias
- Forma bolitas
- Hornea 180°C, 25 minutos
Para niños: Les encantan, no saben que son lentejas
10. Lentejas con Verduras (0.85€/ración)
Ingredientes (4 personas):
- 400g lentejas: 0.80€
- 1 calabacín: 0.50€
- 1 pimiento: 0.40€
- 2 zanahorias: 0.30€
- 1 cebolla: 0.20€
- Tomate, especias
Coste total: 3.40€ (0.85€/persona)
Preparación:
- Sofríe todas las verduras
- Añade lentejas y tomate
- Cubre con agua o caldo
- Cocina 40 minutos
Vegetariano completo: Proteína + vitaminas + fibra
Tabla Comparativa de Recetas
| Receta | Coste/ración | Tiempo | Proteína | Se congela |
|---|---|---|---|---|
| Sopa de lentejas | 0.50€ | 45 min | Alta | Sí |
| Lentejas guisadas | 0.60€ | 50 min | Alta | Sí |
| Mujadara (arroz) | 0.65€ | 40 min | Muy alta | Sí |
| Dhal | 0.70€ | 25 min | Alta | Sí |
| Bolitas horno | 0.75€ | 35 min | Alta | Sí |
| Hamburguesas | 0.80€ | 30 min | Muy alta | Sí |
| Con verduras | 0.85€ | 50 min | Alta | Sí |
| Ensalada | 0.90€ | 15 min | Alta | No |
| Curry | 0.95€ | 30 min | Alta | Sí |
| Con chorizo | 1.20€ | 50 min | Muy alta | Sí |
Tipos de Lentejas y Cuándo Usarlas
Lentejas Pardinas (las más comunes)
- Precio: 1.80€/kg
- Tiempo cocción: 40-45 min
- Uso: Guisos, sopas, tradicionales
- Textura: Firme, no se deshacen
Lentejas Rojas (peladas)
- Precio: 2.50€/kg
- Tiempo cocción: 15-20 min ⚡
- Uso: Curry, dhal, purés
- Textura: Se deshacen, cremosas
Lentejas Verdes
- Precio: 2.20€/kg
- Tiempo cocción: 35-40 min
- Uso: Ensaladas, guisos
- Textura: Muy firme
Lentejas Beluga (negras)
- Precio: 4€/kg
- Tiempo cocción: 25-30 min
- Uso: Ensaladas gourmet
- Textura: Caviar vegetal
Mejor opción calidad-precio: Pardinas marca blanca (1.50-1.80€/kg)
Consejos para Cocinar Lentejas
¿Hay que remojar las lentejas?
NO es obligatorio, pero:
- ✅ Con remojo (2-4h): Digestión más fácil, cocción -10 min
- ❌ Sin remojo: Cocción normal, misma nutrición
Lentejas rojas: NUNCA remojar (se deshacen)
Tiempo de cocción
- Olla normal: 40-50 min
- Olla rápida: 15-20 min
- Lentejas rojas: 15-20 min (sin remojo)
Truco para que no den gases
- Desecha agua de remojo
- Añade comino o hinojo al guiso
- Cocina con laurel
- Primera vez cocina más tiempo (más digestivas)
Sal: ¿Cuándo añadirla?
AL FINAL – La sal al principio endurece la piel y tardan más en cocinarse
Dónde Comprar Lentejas Más Baratas
Comparativa de precios (por kg)
Mercadona:
- Lentejas pardinas: 1.95€/kg
- Calidad: Buena
Lidl:
- Lentejas pardinas: 1.65€/kg ✅
- Calidad: Muy buena
Carrefour:
- Lentejas pardinas: 1.80€/kg
- Ofertas frecuentes 3×2
Tiendas a granel:
- Lentejas pardinas: 2-3€/kg
- Ventaja: Sin envases
¿Dónde comprar? Lidl marca blanca – mejor relación calidad-precio
Batch Cooking con Lentejas
Plan semanal económico
Domingo: Cocina 1kg lentejas (40 min)
Divide en:
- 400g → Lentejas guisadas (lunes-martes)
- 300g → Hamburguesas (miércoles-jueves)
- 200g → Ensalada (viernes)
- 100g → Sopa o dhal (sábado)
Coste total semana: 3-4€ Proteína para: 2 personas, 6 comidas Tiempo invertido: 40 min cocción + 30 min preparaciones
Conservación de Lentejas
Lentejas secas
- Duración: 2-3 años en despensa
- Almacenaje: Bote hermético, lugar fresco
- Señal de mal estado: Olor rancio, bichos
Lentejas cocidas
- Nevera: 4-5 días en recipiente hermético
- Congelador: 3-4 meses en porciones
- Descongelar: Nevera toda la noche o microondas
Truco: Congela en bolsitas por raciones (200-250g)
Sustitutos y Variaciones
Si no tienes lentejas
Alubias blancas: Textura similar, cocción más larga Garbanzos: Más firmes, necesitan más agua Guisantes secos: Más dulces, cocción similar
Para hacer las recetas más baratas
❌ Quita chorizo → Ahorra 1.80€
❌ Sustituye leche de coco → Usa nata cocina (0.60€ vs 1.20€)
✅ Usa más verduras baratas (zanahoria, patata)
✅ Duplica receta y congela mitad
Errores Comunes al Cocinar Lentejas
Añadir sal al principio → Se quedan duras
Poner poco agua → Se pegan y queman
Remover mucho → Se rompen y quedan pastosas
No probar punto → Quedan duras o muy blandas
Tirar caldo → Tiene todo el sabor y nutrientes
✅ Lo correcto:
- Sal al final
- Agua triple del volumen de lentejas
- Remover solo al principio
- Probar a los 35 min
- Aprovecha caldo (base sopas/arroces)
Preguntas Frecuentes
¿Las lentejas engordan? No. 100g cocidas = 116 calorías. Son saciantes por su fibra. Perfectas para dietas.
¿Cuántas lentejas por persona? 80-100g secas por persona (200-250g cocidas). Para guisos: 100g/persona.
¿Son las lentejas una proteína completa? Casi. Combínalas con arroz o pan para proteína completa (mujadara es perfecta).
¿Puedo comer lentejas todos los días? Sí, son muy saludables. Alterna con otras legumbres para variedad.
¿Las lentejas rojas son mejores? Diferentes. Rojas: más rápidas, más cremosas. Pardinas: más firmes, guisos tradicionales.
¿Qué lentejas comprar? Marca blanca Lidl pardinas (1.65€/kg). Relación calidad-precio imbatible.
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Conclusión
Las lentejas son el superalimento económico por excelencia:
✅ Precio: 0.15-0.25€ por ración seca
✅ Proteína: 25g por 100g (similar a la carne)
✅ Versátiles: Guisos, ensaladas, hamburguesas, curry
✅ Rápidas: Lentejas rojas en 15 minutos
✅ Saludables: Hierro, fibra, sin grasa
Con 1kg de lentejas (1.65€) puedes hacer 10-12 raciones – es decir, comer proteína de calidad por 0.15€/comida.
Domina estas 10 recetas y tendrás comidas nutritivas, baratas y deliciosas todo el mes. Las lentejas son tu mejor aliado para comer sano gastando poco.
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