Recetas Baratas: 80+ Platos por Menos de 2€ que Tu Familia Repetirá

Cocinar barato no significa comer mal. Con las recetas correctas, ingredientes inteligentes y técnicas simples puedes preparar comidas deliciosas por 1-3€ por persona. Esta guía reúne todo lo que necesitas saber para comer bien toda la semana sin arruinarte.

Aquí encontrarás más de 100 recetas económicas organizadas por ingrediente, tipo de comida, tiempo de preparación y presupuesto. Desde platos de 0.50€ hasta menús completos semanales, todo explicado paso a paso con costes reales.

Esta guía se complementa con nuestra estrategia completa de ahorro en el supermercado para maximizar cada euro que gastas en alimentación.

Por qué cocinar barato es más fácil de lo que crees

Mito: «Cocinar barato = comer mal, comida aburrida, pasar hambre»

Realidad: Las mejores cocinas del mundo nacieron de la necesidad de cocinar con poco. La pasta italiana, el arroz asiático, las legumbres españolas. Platos icónicos creados con ingredientes básicos y baratos.

Lo que hace que cocinar sea caro NO es la comida, son las decisiones:

Comprar productos preparados (pagas 3X más por conveniencia)
Desperdiciar comida (el 30% de lo que compras acaba en basura)
No saber aprovechar ingredientes básicos
Comprar marcas caras sin diferencia real de calidad

Lo que hace que cocinar sea barato:

Ingredientes versátiles (arroz, huevos, legumbres, pollo)
Cocina desde cero (15-30 min, no es tanto)
Cero desperdicio (sobras = nuevas recetas)
Compra inteligente (marca blanca en básicos, temporada en verduras)

Los 10 ingredientes estrella de las recetas baratas

1. Huevos (0.20€/unidad)

Por qué son oro:

Proteína completa más barata del mercado
20+ recetas diferentes
Cocinado: 2-10 minutos
Duran 3 semanas en nevera

Recetas clave:

Tortilla francesa: 2 min
Huevos revueltos: 3 min
Huevo frito con arroz: 5 min
Tortilla de patatas: 15 min
Huevos cocidos: 10 min (prep semanal)

Coste comida completa: 0.40-0.80€

2. Arroz (1.20€/kg = 0.12€/ración)

Por qué es fundamental:

Base de 50+ recetas
Se conserva meses
Saciante y energético
Cocina solo: 15 min

Recetas clave:

Arroz blanco con huevo: 0.35€
Arroz frito (sobras): 0.60€
Arroz con pollo: 1.20€
Paella (versión económica): 1.80€
Arroz a la cubana: 0.75€

Rendimiento: 1kg = 10 raciones

3. Pasta (1.50€/kg = 0.15€/ración)

Por qué funciona:

Cocina en 10 minutos
100+ combinaciones posibles
Gusta a todos (niños incluidos)
No necesita acompañamiento complejo

Recetas clave:

Pasta con tomate: 0.40€
Pasta con atún: 0.90€
Carbonara (versión simple): 1.20€
Boloñesa: 1.50€
Pasta al ajo y aceite: 0.30€

Rendimiento: 1kg = 8-10 raciones

4. Lentejas (1.50€/kg = 0.20€/ración)

Por qué son imbatibles:

Proteína vegetal completa
Fibra, hierro, nutrientes
Una olla = 8 comidas
Congelan perfecto

Recetas clave:

Lentejas guisadas: 0.45€
Lentejas con arroz: 0.50€
Curry de lentejas: 0.80€
Lentejas con chorizo: 0.90€
Hamburguesas de lentejas: 0.60€

Rendimiento: 500g secos = 6-8 raciones

5. Pollo entero (4-6€/kg)

Por qué pollo entero > filetes:

Cuesta la mitad por kg que pechuga fileteada
Sacas 6-8 comidas de un pollo
Carcasa = caldo gratis
Aprovechas TODO

Recetas clave:

Pollo asado: 1.20€/ración
Arroz con pollo: 1.40€/ración
Croquetas (sobras): 0.15€/unidad
Sopa de pollo: 0.40€/ración
Ensalada de pollo: 1.60€/ración

Rendimiento: 1 pollo 1.5kg = 6-8 comidas

6. Patatas (1€/kg)

Por qué son versátiles:

20+ formas de prepararlas
Llenan mucho (saciedad)
Duran semanas sin nevera
Gustan a todo el mundo

Recetas clave:

Tortilla de patatas: 0.70€
Patatas cocidas con atún: 0.80€
Patatas al horno: 0.40€
Puré de patatas: 0.50€
Patatas fritas caseras: 0.35€

Rendimiento: 2kg = 8-10 raciones

7. Cebolla (1€/kg)

Por qué es la base de todo:

Sin cebolla no hay sofrito
Sin sofrito no hay sabor
Transforma platos simples en comida real
Dura semanas sin estropearse

Uso en:

Todos los guisos
Todas las salsas
Tortillas, ensaladas, sofritos
Base aromática universal

Coste por receta: 0.10-0.20€

8. Pan de barra (0.90€/barra)

Por qué es fundamental:

Acompaña cualquier comida
Pan duro = nuevas recetas
Saciante y barato
Congela perfecto

Recetas clave:

Tostadas con tomate: 0.28€
Migas (pan duro): 0.60€
Pan rallado casero: gratis
Sopa de ajo: 0.50€
Bocadillos: 0.60-1.20€

Rendimiento: 1 barra = 3-4 desayunos o acompañamiento 5 comidas

9. Tomate frito (bote 1.20€/500g)

Por qué es mejor que tomate fresco para cocinar:

Ya está cocinado (ahorras 20 min)
Concentrado (más sabor)
Más barato que comprar 1kg tomates y cocinarlos
Dura 6 meses sin abrir

Uso en:

Pasta (salsa instant)
Pizzas caseras
Arroces
Guisos express
Base de cualquier salsa

Rendimiento: 500g = 4-5 recetas

10. Aceite de oliva (3.50€/litro)

Por qué vale cada céntimo:

Sabor que diferencia comida buena de mala
Grasas saludables
1 litro dura 1 mes familia 4 personas
Marca blanca calidad aceptable

Uso diario:

Sofritos, salteados, fritos
Aliños de ensalada
Tostadas desayuno
Base de todas las recetas

Coste por receta: 0.05-0.15€

Recetas baratas por ingrediente principal

Recetas con pollo (90+ búsquedas al mes)

El pollo es la proteína más económica y versátil. Un pollo entero de 1.5kg cuesta 6€ y da para 6-8 comidas diferentes.

Consulta nuestra guía completa: 10 recetas de pollo baratas con paso a paso y costes exactos.

Recetas destacadas:

Pollo asado con patatas: 1.20€/ración
Pollo al curry: 1.40€/ración
Pollo con arroz: 1.30€/ración
Alitas al horno: 0.90€/ración
Caldo de pollo (carcasa): 0.20€/ración

Ahorro: Pollo entero vs filetes = 3.50€/kg de diferencia

Recetas con lentejas (33+ búsquedas al mes)

Las lentejas son proteína vegetal completa, baratas y súper nutritivas. 500g de lentejas secas cuestan 0.75€ y dan 6-8 raciones.

Consulta nuestra guía completa: 10 recetas con lentejas desde clásicas hasta creativas.

Recetas destacadas:

Lentejas guisadas tradicionales: 0.45€/ración
Lentejas con arroz (mujadara): 0.50€/ración
Curry de lentejas: 0.80€/ración
Hamburguesas de lentejas: 0.60€/unidad
Ensalada de lentejas: 0.70€/ración

Tip: Haz 2kg de golpe, congela la mitad. Tienes lentejas para 2 semanas.

Recetas con pasta (74+ búsquedas al mes)

La pasta se cocina en 10 minutos y admite 100+ combinaciones. 1kg cuesta 1.50€ y son 8-10 raciones.

Consulta nuestra guía completa: 10 recetas con pasta rápidas y económicas.

Recetas destacadas:

Pasta con tomate: 0.40€/ración
Pasta con atún: 0.90€/ración
Carbonara (versión económica): 1.20€/ración
Boloñesa casera: 1.50€/ración
Pasta aglio e olio: 0.30€/ración

Truco: Pasta de día anterior = arroz frito versión italiana (saltea con verduras y huevo)

Recetas con arroz (40+ búsquedas al mes)

El arroz es la base de media humanidad. 1kg cuesta 1.20€ y son 10 raciones. Se conserva años.

Consulta nuestra guía completa: 10 recetas con arroz desde básicas hasta sorprendentes.

Recetas destacadas:

Arroz blanco perfecto: 0.12€/ración
Arroz frito (sobras): 0.60€/ración
Arroz con pollo: 1.30€/ración
Arroz a la cubana: 0.75€/ración
Paella (versión barata): 1.80€/ración

Secreto: Arroz de 1-2 días es MEJOR para freír (más seco, no se apelmaza)

Recetas con huevo (60+ búsquedas al mes)

Los huevos son la proteína más barata y rápida. 12 huevos cuestan 2.40€ = 0.20€ por huevo.

Próximamente: Guía completa 10 recetas con huevo

Recetas destacadas:

Tortilla francesa: 0.46€
Huevos revueltos: 0.50€
Tortilla de patatas: 0.70€/ración
Huevo frito con arroz: 0.35€
Huevos cocidos (snack): 0.40€

Recetas baratas por tipo de comida

Desayunos económicos (menos de 0.50€)

El desayuno es donde más dinero se tira comprando fuera o en productos procesados caros.

Consulta nuestra guía completa: 15 desayunos económicos que cuestan menos de 0.50€.

Desayunos estrella:

Avena con plátano: 0.35€
Tostadas con tomate y aceite: 0.28€
Yogur con avena y miel: 0.42€
Huevos revueltos con pan: 0.48€
Tortitas de avena: 0.35€

Ahorro vs cafetería: 3€ (cafetería) – 0.35€ (casa) = 2.65€/día = 80€/mes

Comidas completas (1-2€ por persona)

Comidas que llenan, nutren y cuestan lo mismo que un café.

Consulta nuestra guía: 25 comidas por menos de 1€

Comidas top:

Lentejas guisadas: 0.45€
Arroz con huevo frito: 0.58€
Pasta con tomate: 0.38€
Garbanzos con espinacas: 0.58€
Sopa de fideos: 0.35€

Cenas rápidas (menos de 20 minutos)

Llegas cansado, no quieres cocinar. Estas cenas están listas en menos de 20 minutos.

Consulta nuestra guía: 20 cenas rápidas y baratas

Cenas express:

Tortilla francesa: 5 min – 0.46€
Pasta con atún: 12 min – 1.10€
Huevos revueltos: 8 min – 0.70€
Tostadas con aguacate: 10 min – 1.40€
Quesadilla: 8 min – 1.20€

Recetas baratas por técnica de cocina

Batch Cooking: cocina 2h, come toda la semana

Batch cooking es cocinar bases una vez y combinarlas durante la semana. Inviertes 2h domingo, ahorras 5h lunes-viernes.

Consulta nuestra guía completa: Batch cooking paso a paso

Bases que preparas:

Pollo asado: 6 raciones
Arroz blanco: 6 raciones
Lentejas guisadas: 8 raciones
Verduras asadas: 6 raciones

Resultado: 20+ comidas listas combinando bases

Ahorro tiempo: 2h domingo vs 7h cocinando diario = 5h/semana ahorradas Ahorro dinero: 30€ batch vs 70€ comiendo fuera = 40€/semana

Meal Prep: tuppers listos para la semana

Meal prep es preparar comidas completas en tuppers individuales. Abres nevera, coges tupper, calientas 3 min.

Consulta nuestra guía: Meal prep para principiantes

Ventajas:

Cero decisiones entre semana
Perfecto para llevar al trabajo
Control total de porciones
Ahorro máximo

Inversión: 3h domingo Resultado: 10-15 comidas listas Coste: 20-35€/semana vs 70-100€ comiendo fuera

Recetas con sobras: cero desperdicio

Cada sobra es dinero ya pagado. Tirarla es tirar billetes. Con estas recetas transformas comida de ayer en platos nuevos.

Consulta nuestra guía: 15 recetas con sobras

Sobras más aprovechables:

Arroz de ayer → arroz frito: +0.30€
Pollo asado → croquetas: +0.50€
Pan duro → migas: +0.80€
Verduras cocidas → tortilla: +0.60€
Pasta sobrante → gratinada: +1.00€

Ahorro anual: 150-250€ no tirando comida

Recetas baratas por presupuesto semanal

Menú semanal por 30€

El presupuesto mínimo real para comer bien toda la semana una persona. Requiere planificación pero funciona.

Consulta nuestra guía: Menú semanal completo por 30€

Incluye:

7 desayunos: 2.45€
7 comidas: 9.80€
7 cenas: 7.35€
Ingredientes básicos: 10.40€

Total: 30€ = 21 comidas = 1.43€/comida

Lista de compra por 40€

El equilibrio perfecto entre ahorro y variedad. Comes muy bien sin sentir restricción.

Consulta: Lista de compra por 40€

Añades vs 30€:

Más proteína (carne picada)
Más frutas (manzanas)
Snacks saludables

Lista de compra por 50€

Alimentación completa sin renuncias. Puedes incluir pescado, aguacates, pan de panadería.

Consulta: Lista de compra por 50€

Añades vs 40€:

Salmón 2 veces/semana
Aguacates sin remordimientos
Pan de panadería real
Yogur griego, quesos

Trucos maestros para que recetas baratas sepan caras

Truco 1: Sofrito bien hecho

El 80% del sabor de un plato está en el sofrito base.

Sofrito malo (5 min):

Cebolla translúcida pero cruda
Sin sabor, amarga
Plato sabe a agua

Sofrito bueno (20 min):

Cebolla dorada, casi caramelizada
Dulce, profunda
Plato sabe a restaurante

Diferencia: 15 minutos más de paciencia Coste extra: 0€ Resultado: Comida 10X mejor

Truco 2: Especias en vez de ingredientes caros

No necesitas ingredientes caros para sabor complejo. Necesitas especias.

Ejemplos:

Lentejas sosas → + comino = sabor marroquí (0.10€)
Pollo aburrido → + curry = sabor hindú (0.15€)
Arroz blanco → + azafrán = paella (0.20€)
Pasta simple → + albahaca fresca = italiano (0.15€)

Inversión inicial: 10-15€ en 8-10 especias Duración: 1 año Coste por receta: 0.10-0.20€ Beneficio: Sabor de restaurante

Truco 3: Caldo casero en vez de agua

Agua = sabor a nada Caldo = sabor a todo

Caldo casero gratis:

Carcasa pollo asado (ibas a tirar): 0€
Cebolla, zanahoria, apio (sobras): 0€
Hierve 1h, cuela
Guarda en nevera 5 días o congela

Uso:

Cocer arroz (en vez de agua)
Cocer lentejas (en vez de agua)
Sopas, guisos, salsas

Diferencia sabor: 500% Coste extra: 0€

Truco 4: Sal y punto de cocción correctos

90% de la gente cocina sin sal o con sal insuficiente.

Regla: Prueba DURANTE la cocción

Mitad de cocción: prueba, ajusta sal
Final cocción: prueba, ajusta
Antes de servir: prueba última vez

Comida sin sal = comida sin sabor Comida bien salada = comida deliciosa

Punto de cocción:

Pasta: al dente (1 min menos que paquete dice)
Arroz: granos sueltos (no papilla)
Pollo: jugoso (no seco)

Truco 5: Acabado con ingrediente fresco

Plato recalentado = comida de ayer Plato recalentado + ingrediente fresco = comida nueva

Ejemplos:

Lentejas recalentadas + tomate fresco picado = nuevas
Arroz frito + cebolleta fresca = restaurante chino
Pasta recalentada + albahaca fresca = italiano
Cualquier plato + perejil fresco = elevado

Coste: 0.10-0.20€ Efecto: Cerebro percibe plato como nuevo

Errores que hacen que cocinar barato sea caro

Error 1: Comprar ingredientes que solo usas una vez

Ejemplo: Compras jengibre fresco (1.20€) para 1 receta que necesita 10g

Usas 10g
Sobran 90g
Se ponen malos
Has perdido 1.08€

Solución:

Compra solo ingredientes versátiles
O comparte ingredientes raros con vecinos/amigos
O busca recetas que usen el ingrediente completo

Error 2: No planificar la semana

Sin plan:

Lunes: ¿qué como? → compras rápido → gastas 8€
Martes: ¿qué como? → pides comida → 12€
Miércoles: cocinas algo → 5€ pero tiras mitad
Total semana: 70-90€

Con plan (menú semanal):

Domingo: compras todo (30€)
Lunes-domingo: comes según plan
Total semana: 30-35€

Diferencia: 40-60€/semana = 160-240€/mes

Error 3: Tirar sobras

Realidad: 30% de la comida comprada acaba en basura

Cálculo:

Gastas 40€/semana en comida
Tiras 30% = 12€/semana a la basura
Anual: 624€ tirados literalmente

Solución: Recetas con sobras

Arroz de ayer → arroz frito
Pollo sobrante → croquetas
Pan duro → migas
Verduras → tortilla

Error 4: Comprar productos preparados

Producto preparado vs hacerlo tú:

Ensalada preparada (2.80€) vs hacerla (0.70€) = +300%
Pollo asado súper (6.50€) vs asarlo tú (4€) = +62%
Verduras cortadas (2.40€) vs cortarlas (1.20€) = +100%
Legumbres cocidas (0.90€ bote) vs cocer (0.30€) = +200%

Excepción: Legumbres cocidas SÍ valen la pena (ahorras 1h por 0.60€ diferencia)

Error 5: No usar el congelador

Sin congelar:

Pan día 3: duro → basura (1€ perdido)
Pollo día 5: dudoso → basura (2€ perdidos)
Guiso día 6: mucho → basura (1.50€ perdidos)
Pérdida mensual: 15-20€

Congelando:

Pan: congelas día 1, usas hasta semana 4
Pollo: congelas ración 3-4, comes semana siguiente
Guiso: congelas mitad, tienes para 2 semanas

Ahorro: 15-20€/mes = 180-240€/año

Cuánto ahorras realmente cocinando barato

Persona que come fuera

Desayuno: Cafetería (3€) Comida: Menú trabajo (10€) Cena: Pide comida o come fuera (8€)

Total día: 21€ Total mes: 630€ Total año: 7.560€

Persona que cocina barato (esta guía)

Desayuno: Avena/tostadas (0.35€) Comida: Lentejas/arroz/pasta (0.80€) Cena: Tortilla/sobras/rápidas (0.70€)

Total día: 1.85€ Total mes: 55€ Total año: 660€

Ahorro anual: 6.900€

Eso son:

2 meses de alquiler
1 coche usado
10 viajes fin de semana
Fondo emergencias robusto

Solo cambiando cómo comes. Mismo tiempo (si haces batch cooking), mejor comida (casera, fresca), ahorro brutal.

Por dónde empezar (tu primer mes de recetas baratas)

Semana 1: Básicos

Aprende estas 5 recetas:

Arroz blanco perfecto
Pasta con tomate
Lentejas guisadas
Tortilla de patatas
Pollo asado

Con estas 5 ya comes toda la semana

Semana 2: Expande

Añade estas 5:

Arroz frito (sobras)
Pasta con atún
Huevos revueltos
Sopa de aprovechamiento
Croquetas (sobras)

Ya tienes 10 recetas rotativas

Semana 3: Organiza

Implementa:

Batch cooking domingo 2h
Lista de compra fija
Sistema de tuppers

Ya cocinas con método

Semana 4: Optimiza

Añade:

Meal prep para trabajo
Más recetas de cada ingrediente
Sistema de sobras automático

Ya eres experto en cocina económica

Recursos y guías relacionadas

Guías de compra

Recetas por ingrediente

Recetas por tipo

Métodos de cocina

Conclusión

Cocinar barato no es un sacrificio, es una habilidad. Con los ingredientes correctos, técnicas simples y organización básica, comes mejor que comprando fuera, gastando una fracción del dinero y sin dedicar más tiempo.

Esta guía reúne todo lo que necesitas: más de 100 recetas, trucos de cocina, organización semanal, listas de compra optimizadas y métodos probados que funcionan.