Viví 3 años en Madrid sin probar una arepa decente.
Las de restaurantes venezolanos: 4-6€ cada una. Caras y mediocres.
Un día, una compañera venezolana me invitó a comer a su casa.
Me puso un plato con 3 arepas rellenas.
Primera mordida. Silencio.
«¿Esto es lo que como desde niña en Caracas cada día?» preguntó sonriendo.
Entendí por qué los venezolanos las extrañan tanto.
Crujientes fuera. Tiernas dentro. Relleno cremoso. Perfección absoluta.
«¿Cuánto tiempo toma hacerlas?» pregunté.
«15 minutos.»
Esa tarde aprendí a hacer arepas. Cambió mi relación con el desayuno para siempre.
Hoy te enseño la receta AUTÉNTICA. La misma que hacen las abuelas en Venezuela.
Qué Son Las Arepas (Para Quien No Las Conoce)
Las arepas son el pan de Venezuela y Colombia.
Imagina un pan redondo, grueso, hecho de maíz. Crujiente por fuera, tierno por dentro.
Se puede:
- Comer solo (con mantequilla)
- Rellenar (carne, pollo, aguacate, queso, lo que quieras)
- Desayuno, almuerzo o cena
En Venezuela, las arepas son como las tortillas en México o el pan en España.
Se comen TODOS LOS DÍAS. A todas horas.
Un venezolano sin arepas es como un español sin pan.
Por Qué Las Arepas Están «Conquistando El Mundo»
En los últimos 5 años, arepas aparecen en:
- Restaurantes trendy en Madrid, Barcelona, Londres, Nueva York
- Food trucks en festivales
- Instagram de foodies
- Menús de brunch de hoteles 5 estrellas
¿Por qué el boom?
- Sin gluten natural (harina de maíz precocida)
- Versátiles (rellenas de lo que quieras)
- Económicas (0.30€ por arepa vs 4-6€ restaurante)
- Rápidas (15 minutos)
- Instagrameables (los rellenos quedan fotogénicos)
Pero sobre todo: son adictivas.
Pruébas una bien hecha, quieres otra. Y otra.
La Receta Auténtica De Arepas Venezolanas
Ingredientes (Para 6 arepas):
Masa:
- 2 tazas harina PAN (250g) – 1.80€
- 2.5 tazas agua tibia (600ml)
- 1 cucharadita sal – 0.02€
- 1 cucharada aceite (opcional) – 0.10€
Coste: 1.92€ para 6 arepas (0.32€ cada una)
Tiempo: 15 minutos (5 prep + 10 cocción)
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Hidratar La Harina (3 minutos)
Pon harina PAN en un bowl grande.
Añade sal.
Añade agua tibia poco a poco mientras mezclas con la mano.
IMPORTANTE: No eches toda el agua de golpe. Ve añadiendo y mezclando.
La masa debe quedar:
- Sin grumos
- Suave y maleable
- Que no se pegue en las manos
- Que no se agriete al hacer bolitas
Test: Haz una bolita. Aplástala. Si se agrieta: añade más agua (poquito a poquito).
Deja reposar 2 minutos.
Paso 2: Formar Las Arepas (2 minutos)
Divide la masa en 6 porciones iguales.
Haz bolitas con las manos.
Aplasta cada bolita entre tus palmas.
Forma un disco de:
- 10 cm diámetro
- 1.5-2 cm grosor
Tip: Manos mojadas = masa no se pega.
Paso 3: Cocinar (10 minutos)
Opción A – Sartén (auténtico):
Calienta sartén o plancha a fuego medio-alto.
NO añadas aceite (las arepas se cocinan secas).
Pon las arepas. Cocina 5 minutos cada lado.
Deben quedar doradas/tostadas fuera.
Test: Golpea suavemente con nudillo. Suena hueco = listo.
Opción B – Horno (más sano):
Precalienta horno 200°C.
Pon arepas en bandeja.
Hornea 20 minutos (10 min cada lado).
Opción C – Fritas (más crujientes):
Calienta aceite abundante.
Fríe 3 minutos cada lado hasta doradas.
Escurre en papel absorbente.
Yo uso sartén (opción A). Es lo tradicional.
Cómo Abrir y Rellenar Las Arepas
Espera 2 minutos tras cocinar (están MUY calientes).
Con cuchillo:
- Corta horizontalmente (como un bocadillo)
- NO cortes completo (deja un lado unido como «bisagra»)
- Abre suavemente
Rellena con lo que quieras.
Cierra. Come.
Las primeras arepas que abras se romperán. Es normal. Sigue intentando.
A la tercera ya dominas la técnica.
7 Rellenos Tradicionales Venezolanos
1. Reina Pepiada (La Más Famosa)
Ingredientes:
- Pollo desmenuzado
- Aguacate
- Mayonesa
- Cebolla picada
- Sal, pimienta
Mezcla todo. Rellena. Listo.
Es LA arepa venezolana por excelencia.
2. Dominó
- Caraotas negras (frijoles negros)
- Queso blanco rallado
Simple. Perfecto. Clásico.
3. Pelua
- Carne mechada (desmechada)
- Queso amarillo rallado
Jugosa. Contundente.
4. Catira
- Pollo desmenuzado
- Queso amarillo
Simple pero adictiva.
5. Pabellón
- Carne mechada
- Caraotas negras
- Plátano frito
- Queso rallado
Es como meter el plato nacional venezolano dentro de una arepa.
6. Sifrina
- Pollo
- Aguacate
- Queso
Versión gourmet de la Reina Pepiada.
7. Vegetariana (Mi Favorita)
- Aguacate
- Tomate
- Queso
- Lechuga
Fresca. Perfecta para verano.
Errores Que Arruinan Tus Arepas
Error #1: Usar Harina Normal
❌ NO funciona.
Las arepas SOLO se hacen con harina PAN (harina de maíz precocida).
No es harina de trigo. No es polenta. No es harina de maíz normal.
Es harina PAN. Punto.
Búscala en sección internacional del supermercado o tienda latina.
Marcas: PAN (la original venezolana), Goya, Harina Juana.
Error #2: Masa Muy Seca
Si la masa se agrieta al formar bolitas = necesita más agua.
Añade agua cucharada a cucharada. Amasa.
La masa debe ser suave como plastilina.
Error #3: Masa Muy Aguada
Si la masa se pega a las manos = demasiada agua.
Añade más harina PAN poco a poco.
Error #4: Fuego Muy Alto
Fuego alto = arepas quemadas fuera, crudas dentro.
Fuego medio-alto. Paciencia.
5 minutos cada lado. No menos.
Error #5: Abrir En Caliente
Espera 2 minutos. Las arepas recién hechas están HIRVIENDO por dentro.
Si abres inmediato, te quemas + se rompen.
Lo Que Me Pasó Con Las Arepas
Semana 1:
Hice arepas 2 veces. Salieron decentes.
Semana 2:
Ya las hacía perfectas. Las comía 3-4 veces/semana.
Mes 2:
Dejé de comprar pan de molde. Las arepas son MI pan ahora.
Ahora (8 meses después):
Hago arepas 2-3 veces/semana.
Las prefiero al pan normal.
¿Por qué?
- Más saciantes (aguanto 4-5 horas sin hambre)
- Sin gluten (me sientan mejor)
- Más versátiles (relleno diferente cada día)
- Más baratas (0.32€ vs 0.60€ pan bocadillo)
Ahorro: 40€/mes en pan.
El Ahorro Que No Esperaba
Antes (compraba arepas restaurante):
- 2 arepas/mes en restaurante venezolano: 5€ × 2 = 10€/mes
Ahora (hago en casa):
- Paquete harina PAN (1kg): 3.60€ = 20 arepas
- Hago 12 arepas/mes: 2.16€/mes
Pero el ahorro REAL viene de:
Dejé de comprar pan de molde:
- Antes: 2 barras/semana × 1.50€ = 12€/mes
- Ahora: 0€ (uso arepas)
Ahorro total: 19.84€/mes = 238€/año
238€/año solo cambiando el pan por arepas.
Y como más sano. Y sin gluten.
Ahorra Más Allá De Las Arepas
Si cambiar tu pan te ahorra 238€/año, imagina revisar TODO tu presupuesto familiar.
Las 3 áreas donde las familias tiran dinero sin darse cuenta:
- Comida sin planificar → Ahorra 200€/mes con listas
- Seguros que nunca comparas → Ahorra 500€/año revisando
- Pequeños gastos diarios → Identifica los tuyos aquí
2 horas al año revisando esto = 6.000€ ahorrados.
Más que cualquier aumento de sueldo.
Bonus: Arepas Para El Desayuno
Las arepas venezolanas son EL desayuno perfecto:
Relleno desayuno:
- Huevos revueltos + queso
- Listo en 12 minutos total
Ventajas vs pan tostado:
- Más saciante (aguantas hasta mediodía)
- Sin gluten
- Más proteína (si rellenas con huevo/queso)
Prueba mañana:
Haz 6 arepas domingo noche (15 min).
Guarda en tupper.
Cada mañana:
- Calienta 1 arepa sartén (2 min)
- Rellena huevos + queso
- Listo
Desayuno 5 minutos. Energía 5 horas.
Más desayunos que cambian tu vida →
Si Visitas Venezuela Algún Día
Las arepas son el alma de Venezuela.
En Caracas hay «areperas» en cada esquina. Abiertas 24 horas.
Las mejores arepas que probé:
- Arepera El Budare (Las Mercedes, Caracas)
- Arepas Doña Pura (Valencia)
- La Casa de las Arepas (Maracaibo)
Precio en Venezuela: 1-2$ por arepa rellena
Experiencia: Impagable
Descubre Venezuela como destino →
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina de maíz normal?
No. Solo harina PAN (precocida). Es diferente.
¿Dónde compro harina PAN en España?
- Supermercados grandes (sección internacional)
- Tiendas latinas
- Amazon (3.60€/kg + envío)
¿Se pueden congelar las arepas?
Sí. Cocina, deja enfriar, congela.
Descongela: horno 5 min o sartén 2 min cada lado.
¿Son arepas venezolanas diferentes a colombianas?
Sí. Venezolanas: más gruesas, rellenas.
Colombianas: más finas, a veces con queso en la masa.
¿Cuánto duran en nevera?
3 días. Recalienta en sartén antes de comer.
¿Puedo hacerlas sin gluten?
Ya son sin gluten (maíz no tiene gluten).
Perfectas para celíacos.
Conclusión
Las arepas venezolanas no son solo comida.
Son cultura. Tradición. Nostalgia para millones de venezolanos en el mundo.
Pero también son prácticas, baratas, versátiles y deliciosas.
Si nunca has probado una arepa bien hecha, te estás perdiendo algo especial.
Haz 6 este domingo. 15 minutos. 1.92€.
Rellena con lo que tengas en la nevera.
Prueba. Disfruta.
Te garantizo que repetirás la semana que viene.
Y la siguiente. Y la siguiente.
Bienvenido al mundo de las arepas.