Durante 1 año completo documenté TODA la comida que tiré.
Cada lechuga podrida.
Cada yogur caducado.
Cada sobra olvidada.
Cada pan duro.
Apunté el precio.
Total 12 meses: 847€ a la basura.
Literal.
Cómo Empezó El Experimento
Enero 2024.
Limpiando nevera después Reyes.
Encontré:
- 3 yogures caducados hace 2 semanas
- Media lechuga líquida
- Jamón york verdoso
- 2 tuppers «¿qué es esto?»
Todo a la basura.
Pensé: «¿Cuántas veces hago esto al mes?»
Decidí documentar.
Regla simple:
Cada vez que tiro comida = apunto:
- Qué tiré
- Cuánto costó (aprox)
- Por qué lo tiré
12 meses haciendo esto.
Los números me horrorizaron.
Los Números Reales (Mes A Mes)
Enero 2024:
Lechuga (×2): 3€
Yogures (×6): 4€
Pan (×1 bolsa): 2€
Sobras olvidadas: 8€
Fruta podrida: 6€
Jamón york: 3€
Queso mohoso: 4€
──────────────
TOTAL: 30€«Solo 30€. No es tanto.»
Febrero:
Mismos patrones.
Más leche caducada (×2): 4€
TOTAL: 38€Marzo:
+ Verduras congeladas quemadas: 12€
TOTAL: 52€Abril:
+ Carne caducada: 15€
TOTAL: 71€«Espera… esto escala rápido.»
Mayo:
Compré para BBQ.
50% sobró → Se echó a perder: 45€
TOTAL MES: 89€Junio-Diciembre:
Junio: 62€
Julio: 78€
Agosto: 52€
Septiembre: 68€
Octubre: 91€
Noviembre: 82€
Diciembre: 139€ (Navidad brutal)
──────────────────
TOTAL AÑO: 847€847€ literal a la basura.
No metafórico. LITERAL.
Qué Tiraba Más (Top 5)
1. Verduras/Frutas Frescas (318€/año)
Lechuga: 78€
Tomates: 45€
Plátanos: 38€
Zanahorias: 32€
Pimientos: 28€
Resto: 97€
TOTAL: 318€Por qué: Compraba «por si acaso», no usaba, se pudrían.
2. Lácteos (187€/año)
Leche: 52€
Yogures: 68€
Queso: 45€
Mantequilla: 22€
TOTAL: 187€Por qué: No revisaba caducidad, olvidaba lo que tenía.
3. Pan (96€/año)
Pan fresco: 84€
Pan molde: 12€
TOTAL: 96€Por qué: Compraba cada 2-3 días, sobraba, se ponía duro.
4. Sobras Olvidadas (142€/año)
Tuppers nevera: 98€
Tuppers congelador: 44€
TOTAL: 142€Por qué: Cocinaba, guardaba, olvidaba, se echaba a perder.
5. Carne/Pescado (104€/año)
Pollo caducado: 48€
Pescado olvidado: 38€
Carne picada verde: 18€
TOTAL: 104€Por qué: Compraba «para la semana», no lo usaba todo.
El Momento Breaking Point
Diciembre 2024
Después Navidad.
Nevera llena de sobras:
- Pavo (para 8, éramos 4)
- 3 kg ensalada rusa
- Turrones sin abrir (×8)
- Polvorones (×50)
- Cava (×3 botellas)
Tiré 139€ ese mes.
Calculé total año: 847€
«BASTA. Esto termina.»
El Sistema Que Implementé (Enero 2025)
CAMBIO 1: Inventario Nevera/Despensa
Antes: No sabía qué tenía.
Ahora: Lista pegada en nevera.
Formato:
NEVERA:
□ Leche (cad: 10 feb)
□ Yogures ×6 (cad: 15 feb)
□ Lechuga (compra: 5 feb)
□ Jamón york (cad: 12 feb)
CONGELADOR:
□ Pollo ×4 piezas
□ Pan ×2 barras
□ Sobras boloñesa
DESPENSA:
□ Pasta ×3 paquetes
□ Arroz ×2 kg
□ Lentejas ×1 kgRegla: Tacho cuando uso. Añado cuando compro.
Resultado: SÉ exacto qué tengo.
CAMBIO 2: FIFO (First In, First Out)
Concepto: Lo más antiguo delante.
Aplicación:
Yogures nuevos: Atrás nevera
Yogures viejos: Delante nevera
Come primero: Lo de delante
Resultado: Nada caduca olvidado atrás.
CAMBIO 3: «Día Sobras» (Jueves)
Antes: Sobras se acumulaban, olvidaba, tiraba.
Ahora: Jueves = día sobras OBLIGATORIO.
Cena jueves:
- Saco TODOS los tuppers nevera
- Los caliento
- «Buffet sobras»
- Familia come todo
Resultado: Nevera limpia cada semana. Cero sobras tiradas.
CAMBIO 4: Lista Compra Desde Inventario
Antes: Iba super, compraba «lo que falta».
Resultado: Duplicados, cosas innecesarias.
Ahora:
- Reviso inventario nevera
- Planifico menú 7 días
- Lista compra SOLO lo que falta para menú
- Compro SOLO lista
Resultado: Compro exacto lo necesario. Cero extras.
CAMBIO 5: Congelador = Respaldo
Antes: Compraba fresco. Si no usaba: basura.
Ahora:
Día compra:
Si compro pollo 1 kg pero solo necesito 500g esta semana:
→ Congelo otros 500g INMEDIATO
Si lechuga empieza ponerse fea:
→ Cocino sopa verduras, congelo
Si pan día 3:
→ Congelo, tostadora cuando necesite
Resultado: NADA se tira. Todo se congela antes de estropearse.
CAMBIO 6: Compras Pequeñas, Frecuentes
Antes:
Compra grande semanal → Nevera explotada → 40% se echaba a perder
Ahora:
- Compra básica domingo (congelados, secos)
- Compra fresco miércoles (verduras, pan)
- Solo lo que como 3-4 días
Resultado: Verduras frescas siempre. Cero desperdicio.
Primeros 30 Días (Enero 2025)
Semana 1:
Comida tirada: 8€ (aún aprendiendo)
Ahorro vs antes: 22€
Semana 2:
Comida tirada: 4€
Ahorro: 26€
Semana 3:
Comida tirada: 2€
Ahorro: 28€
Semana 4:
Comida tirada: 0€ ✅
Primera semana CERO desperdicio.
Ahorro: 30€
TOTAL ENERO 2025:
Tirado: 14€
Ahorro vs año anterior: 16€
Pero tendencia: BajandoMes 2-12 (Febrero 2025 – Hoy)
Promedio mensual tirado: €2-5
Casos:
- Leche se derramó (no cuenta)
- Niño tiró yogur (accident)
- 1 lechuga se puso fea (excepción)
Pero desperdicio INTENCIONAL: 0€
Los Números:
2024 (Año documentado):
Comida tirada: 847€
2025 (Año sistema):
Comida tirada: ~40€
Ahorro: 807€807€ recuperados.
Qué Hice Con El Ahorro
807€ no tirados = 807€ disponibles
Usé en:
- Vacaciones familia playa: 600€
- Resto: Fondo emergencias
Vacaciones pagadas con comida que ANTES tiraba.
Mind blown.
Beneficios Extra (No Esperados)
1. Como Mejor
Antes: Compraba, olvidaba, tiraba, compraba más.
Ahora: Planifico menú, como variado, balanceado.
2. Menos Estrés
Antes: «¿Qué hay? ¿Qué cocino?»
Ahora: Miro inventario. Sé exacto qué tengo.
3. Compras Más Rápidas
Antes: 60 min supermercado (compro random)
Ahora: 25 min (lista exacta, in-out)
4. Familia Come Sobras Sin Quejas
Jueves «día sobras» = tradición.
Niños: «¿Qué hay hoy en buffet sobras?»
Cómo Replicarlo
Semana 1: Documenta
No cambies nada. Solo documenta:
Cada vez tiras comida:
- ¿Qué?
- ¿Cuánto costó?
- ¿Por qué?
Meta: Ver cuánto tiras realmente.
Semana 2: Inventario
Crea lista inventario:
- Revisa nevera completa
- Apunta todo lo que tienes
- Pega lista en nevera
- Actualiza cuando usas/compras
Semana 3: FIFO + Día Sobras
FIFO: Nuevos atrás, viejos delante
Jueves: Día sobras obligatorio
Semana 4: Sistema Completo
- Lista compra desde inventario
- Compras pequeñas frecuentes
- Congela antes que tirar
Preguntas Frecuentes
¿No es mucho trabajo?
Inventario inicial: 30 min
Mantener: 2 min/día
Ahorro: 807€/año
Vale la pena.
¿Qué hago con comida que SÍ O SÍ sobra?
Opciones:
- Congela
- Regala vecinos
- Compost (si tienes)
- Gallinas (si tienes)
Pero primero: planifica mejor para que NO sobre.
¿Funciona con niños pequeños?
SÍ. Mis hijos 5 y 8 años.
Comen sobras jueves sin problema.
Conclusión
1 año. 847€ tirados.
Implementé sistema.
Año siguiente: 40€ tirados.
Ahorro: 807€
Sistema:
- Inventario nevera
- FIFO (viejos delante)
- Jueves día sobras
- Lista compra planificada
- Compras pequeñas frecuentes
- Congela antes que tirar
Resultado:
- 807€ ahorrados
- Cero culpa
- Mejor comida
- Menos estrés
Empieza documentando 1 semana.
Te asombrarás cuánto tiras.
Después implementa sistema.
Tu billetera (y planeta) agradecen.
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